|
Niet alleen lekker, maar ook gezond. |
|
|
|
Niet alleen de smaak is zo bijzonder, maar deze hammen zijn ook zeer gezond.
Ondanks het feit dat u vlees eet, is de voedingsbasis en bereidingswijze van de ham dusdanig d  at deze een hoge concentratie aan goede vetzuren (meervoudig onverzadigd) bevat, die een gunstige invloed uitoefenen op het cholesterol en daarmee op hart- en vaatziekten, vergelijkbaar met de bestanddelen in bijvoorbeeld olijfolie.
Belangrijk kwaliteitskenmerk van onze hammen zijn ook de vaak voorkomende zgn. "pintas blancas", kleine witte puntjes in de ham, die het bewijs zijn van een laag gehalte aan zout en een lang rijpingsproces in onze bodega's.
Deze witte puntjes worden dan ook door de experts van de Ibérico-hammen gezien als bewijs van zijn excellente kwaliteit!
De Pata Negra is zelfs laagcalorisch, waardoor deze ham in Spanje ook gebruikt wordt door diëtisten in hun dieetprogramma’s, en naast olijfolie, vis en groenten deel uitmaakt van het bekende Mediterrane dieet.
Het relatief hogere vetgehalte is daarom één van de belangrijke kenmerken van de Pata Negra hammen, in vergelijking tot bijvoorbeeld de serrano hammen, die op het oog minder vet dragen.
|
