Welkom op de site van Spaanse-ham.nl, importeur van de originele Spaanse Ibérico hammen, ook wel in de volksmond “Pata Negra” genoemd, ofwel dé bekende en exquise ham gemaakt van varkens van het Iberische ras die minimaal de laatste 3-5 maanden van hun groei alléén met eikeltjes (bellotas) zijn gevoed en daardoor die specifieke smaak en kleur heeft. Alleen deze kwaliteit mag de toevoeging "Bellota" gebruiken.

Al onze hammen voldoen aan de Spaanse Normativa voor Ibérico hammen en komen van varkens die een kruising vormen tussen 100 % raszuivere Iberische vrouwtjesvarkens en 50 % mannetjesvarkens van het Duroc-Jersey ras, hetgeen de beste kwaliteit voort brengt.

Ter vergelijking: de 100 % raszuivere Iberische varkens zijn veel vetter en daardoor de hammen ook.

Onze Ibérico beenhammen, zowel voor- als achterpoten, komen uit de 2 gebieden in Spanje die hierom het meest bekend staan: de Spaanse provincie Huelva (Andalusië), met als centrum het plaatsje Jabugo en de Extremadura, waar in beide gebieden de varkens nog in de vrije natuur (dehesa) rondlopen en louter en alleen gevoed worden met eikeltjes van met name de Steeneik en grassen die ze op hun weg tegenkomen.

Alleen om deze reden mag deze kwaliteit Jamón Ibérico de Bellota (achterpoot) of Paleta Ibérica de Bellota (voorpoot) worden genoemd. Soms ook wel Jamones de Montanera genoemd.

Wij staan dan ook garant staat voor de beste en constante kwaliteit, dankzij het voor Spanje unieke eco-systeem (speciaal klimaat op 800 meter hoogte) waarin de varkens opgroeien en het droog- en rijpingsproces wordt uitgevoerd.

Helaas proberen groothandelaren die hun hammen uit andere streken halen de Jabugo-kwaliteit in diskrediet te brengen, wat het imago van de Ibérico ham niet ten goede komt.
Mocht u een keer in de buurt zijn, bezoek dan dit plaatsje Jabugo en laat u overtuigen door het topaanbod Ibérico hammen, die hier exclusief gedroogd worden.
Wilt u onze fabriek bezoeken, maak gerust een afspraak, u bent van harte welkom!

U kent de Spaanse ham misschien wel van de tapas of voorgerechten die u tijdens uw verblijf in Spanje heeft kunnen nuttigen, en u heeft wellicht ook gezien hoe deze ham voor u gesneden wordt en in kleine plakjes wordt geserveerd.

En heeft u dan ook echt de Jamón Ibérico de Bellota of Jamón de Jabugo de Bellota geproefd dan weet u als geen ander hoe lekker en exclusief dit was en zeker niet goedkoop.

Reserva-kwaliteit.
U heeft ongetwijfeld van deze extra kwaliteitsvermelding gehoord, soms zelfs de term Gran Reserva. Toch zijn dit geen officieel erkende toevoegingen, het zijn kwalificaties die fabricanten toevoegen om een langere rijpingstijd dan gewoon (gem. 24 maanden) mee aan te geven. De ham heeft dan een nog wat exquisere smaak, is soms wat droger, maar nog altijd ongeëvenaard.

Spaanse-ham.nl biedt u de mogelijkheid deze hoogste kwaliteit van 24 en 36 maanden gerijpte Ibérico hammen (alleen 100 % Bellota, deze toevoeging moet bij de aanprijzing of op het etiket vermeld staan, anders heeft u te maken met een goedkope inferieure Recebo kwaliteit!) zelf in huis te halen tegen een scherpe prijs, rechtstreeks van de fabriek uit Spanje incl. eventueel de benodigde hamklem.

Een speciaal mes wordt daarbij gratis meegeleverd.



Wij (en onze leverancier/fabrikant) staan volledig garant voor deze door de Spaanse overheid gecontroleerde Ibérico-kwaliteit, die wij persoonlijk en door jarenlange ervaring en contacten in Huelva en Extremadura voor u hebben geselecteerd.

Met onze "Pata Negra" zet u in ieder geval iets héél speciaals op tafel!